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◇◇昵称夷水渔翁,新华社、人民图片、光明 图片、中新社、东方IC、国家摄影签约摄影师,湖北省中学语文教学研究会会员,湖北教育报刊社品牌刊物《初中生天地》创刊人之一。曾任小学、初中、高中语文教员和建始网主编、《恩施日报》驻建始记者站记者、建始县委办公室干部,现供职于建始县委组织部。

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土藏酒,渐行渐远的记忆[组图]  

2013-07-30 22:19:05|  分类: 影像记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记者向阳 摄影并文

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家

抬往藏处

  酒是陈年香。土藏酒,以醇香甘甜、净爽绵柔、回味悠长博得饮者的垂青和钟爱。然而,随着现代工业文明的推进,土藏酒,正成为一种渐行渐远的记忆。

  7月27日,建始县三里乡石牌湖村农民周金明,在建始县非物质文化遗产保护中心的指导下,将自家酿制的1万余斤玉米白酒分坛储藏,深埋田地。让其在恒温、无氧的环境中陈化,去除杂味,散发浓郁的芳香。

  周金明说,他家酿酒的历史可追溯至100多年前,那时他的曾祖父嗜酒如命,于是摸索煮酒门道,尝试土中藏酒。曾祖父、祖父、父辈及他,都以煮酒为业,且将煮酒技艺传承光大。好山蕴好水,好水煮好酒,他家的酒远近闻名。

  酒香不怕巷子深。建始县非物质文化遗产保护中心表示,将把土藏酒制作工艺作为非物质文化遗产向上申报,让这一濒临失传的技艺成为一种文化符号与印记。工商、税务、质监等部门称,各尽所能,让土藏酒成为致富的产业。

  土藏酒,回味悠长,也许不再是某个时代的印记。

 

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家

分坛储藏

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家
粘土封口

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家
密封包装
土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家
指导储藏

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家
覆土掩埋

土藏酒,渐行渐远的记忆[组图] - 清江樵夫 - 清江人家
机械施工

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